包子几乎家家都会制作,但是有的制作出来的好吃有的则是差强人意,包子的制作还是分为好几个步骤的,哪个步骤做的不好就会影响包子的成型,馋游记用包子的经验告诉您如何制作出松软美味的大包。
先是和面,需要用到的就是面粉、酵母以及水,注意酵母要用温水来稀释,面粉加水时要慢慢加,面粉放入容器,把中间扣除一个面积可以加水,先加入酵母水然后适当的加普通水,然后把周围面粉一起揉起来,大桥未久atad这个时候就是调节水的时候。揉面粉,觉得干就少加点水,面团太黏就要加面粉,所以在加水的时候一定要慢慢少加,直到手上不沾面粉。揉好之后就要醒面,将面团放置一段时间。
面和好之后就是制作馅料,先是剁肉馅,然后进行腌制,生姜和大葱都剁成末放入盛有肉泥的碗中,花椒用开水泡一泡倒入,加入白糖,盐,老抽,香油,料酒,充分搅拌,然后加入我们想吃的蔬菜就可以,如果想做猪肉大葱馅那就多加剁好的大葱跟肉馅搅拌在一起;想吃白菜肉馅那就将白菜剁碎放入肉馅中搅拌。将醒好的面揉团切好剂子,擀面皮进行包制即可。然后将包子放到蒸锅中蒸就可以。返回搜狐,查看更多
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