柬埔寨这个国家，有太多焦点。有世界上独一无二的千年古迹，辉煌沉重的历史过往和浓厚的教文化。从一个国家的礼仪和节日可以看出文化底蕴，从一个国家的食肴可以描出人民的生活轨迹。这些虽是平凡生活的细枝末节，反而能够真切反应出真实的内在。
由于地理上是被泰国和越南所包围，在发展过程中又曾经被入侵过，成为法国的殖民地，文化还受过中国的影响，所以在饮食方面，柬埔寨可以说是集百家之长，同时也保留了自己的特色，所以柬埔寨的美食也是不可错过的。
柬埔寨人喜爱用传统的饭菜招待客人。主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。以大米为主食。像许多亚洲国家一样，柬埔寨的主食是米饭。
鱼和米是高棉菜的两大要素。鱼在柬埔寨的各个河川或水田都有，但最大的来源还在洞里萨湖。如果想尝辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖喱，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。
在柬埔寨存在着很多忌讳，客人须注意遵守。柬埔寨人吃饭时席地而坐，用手抓饭，将饭菜包在事先准备好的生菜叶里，蘸上佐料往嘴里送。现在许多家庭也使用刀、叉、筷等餐具。吃完饭，客人要赞扬饭菜丰盛，味道好，感谢主人盛情款待。柬埔寨人认为右手干净，左手污垢，用右手，递给他人物品要用右手或者双手，尤其是吃的东西，弄不好对方会接受。
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭或者诸如亡人节、清明节一类的教节日。
它是由大小各异的蚂蚁与姜，柠檬香草，青葱，大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成，菜里还有许多红辣椒，但并没有压到蚂蚁给予牛肉的酸味，这道菜搭配米饭食用，如果足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。
火湖烤鱼是一种椰奶制成的菜品，先将一整条鱼油炸，然后在一块盛有椰汁咖喱的鱼形铁板，椰汁咖喱里除了辣椒酱，的kroenug酱，还有卷心菜和花椰菜，火湖烤鱼通常搭配烤鱼和米粉食用。
柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上用炭火烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
柬埔寨火锅类似我们的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
柬埔寨还有很多好吃的，除了上述列举的这些，炸蟋蟀和吴哥啤酒,猪肉饭，shake，椰子糕等等也是很美味的。在这边还可以吃到很多口味特殊的外国菜，有若干国际餐馆（金边的餐馆很多都是华人经营的）。柬埔寨这个国家虽然不富裕，但是高棉人民是很喜欢喝咖啡的，所以在街头你可以见到形形色色的咖啡馆。而且他们的夜市也非常热闹，男女老少坐在一起，手抓着各色的美食，大快朵颐。
在暹粒很多酒店和嘟嘟车司机都会推荐这家餐厅，不过他们报价大约都在12美金左右，而如果自己去找旅行社或者直接前往可能会以7-8美金的价格享用到这顿美餐。
推荐特点：这家餐厅在吴哥小有名气，可享用东南亚式风味自助餐和舞蹈表演秀。餐厅非常大，是团体用餐，家庭聚餐的不错的选择，适合素食主义者。
推荐特色：网评非常高的甜品店（装修精美），冰淇淋，西式点心非常好吃，2层是可以供人休憩的公共区域
暹粒的美食非常多，分散个各个角落，可能不经意的转角就能遇到一家隐藏在市井里的美味，你可以慢悠悠地骑着自行车走街串巷寻找美食，也可以选择暹粒市区的一日包车，看看风景寻找美食，随时想停就停。
解决了吃喝，玩乐当然也不可少。柬埔寨的玩法很丰富，可以去哈西努克的海边散散步，可以去金边大肆享受夜晚生活，去暹粒探索千年吴哥窟等等......
当然，好玩的玩法还可以有：在特殊的节日里来一次特殊的狂欢。柬埔寨的节日很多，人民热情朴实，也非常欢迎外地游客一起来感受节日的盛大。
每个国家都有自己独特的文化节日。柬埔寨一年之中有很多节日。一年分为两个季节。凉季和旱季。旱季为每年的12月到次年5月，雨量少方便出行，不仅可以看景色，还可以体验暹粒的热气球，马德望的竹火车。凉季为每年的5月到11月，树木郁郁葱葱，绿意盎然，还可以去到洞里萨湖看看这个季节变正“浮村”的空尼浮村。柬埔寨几乎每个月都有节日，这些节日也具有浓烈的本地特色玩法和意义。如果你去到柬埔寨，遇上了大型节日，还可以融入当地来一次狂欢。
柬埔寨的新年在每年的公历4月13号，柬埔寨新年，是人们所熟悉的东南亚地区的宋干节或叫泼水节。新年欢庆三天，仿佛是将圣诞节、新年和生日连在一起休息。柬埔寨人朝寺进香，扫屋除尘，互赠礼物。人们互相波水、撒滑石粉，搞得许多外国游客还没反应过来就已经变成石膏像了。金边的塔山寺（Wat Phnom）和暹粒的吴哥窟（Angkor Wat）是主要庆祝场所，大多数绝对是一片狂乱的景象。
御耕节是柬埔寨王国的传统节日，于每年佛历六月下弦初四（一般在公历5月）举行。根据习惯，在国王主持举行御耕节仪式之前，农民是不得开犁耕种的，即使误了农时也不敢轻举妄动。在这一天里，王室或者进行模拟一年耕种的过程，仪式十分隆重。御师婆罗门将洒在“御耕王”驾驭的两头神牛头上。祈求神牛带来好兆头，然后放开它们去任意挑选银盘里的食物，根据牛吃的食物来预卜一年的吉凶。
这是庆祝佛诞辰、成道和涅槃的日子，佛历六月15号举行，以为中心开展庆祝活动，以吴哥窟的庆祝活动最为隆重，届时僧人会在吴哥窟内举着烛光列队。
佛历十月上旬是柬埔寨的亡人节，在这个节日7天的假期里，高棉和人民会祭拜逝去的人。民间的亡人节做法是每天早上4点钟左右，善男信女们便拿着捏成一小团一小团的糯米饭、糕点、香蕉、蜡烛等等，聚集在大堂，双手，听僧侣诵经。而王宫的亡人节仪式则比民间要隆重得多，节日的第三天下午，高僧为已故国王诵经，直至翌日凌晨。如果在这个时段去到柬埔寨，可能面对的就是无人的街道，比起往日的熙攘，会更多了几分肃穆的味道。
佛历十一月上弦一日是送鬼日。早不亮，人们就摸黑走到河边，在用香蕉树编成的小船上放上饭菜、五谷等等，把小船放在河面上，让它而去，跪送鬼魂乘此船返回。亡人节仪式到此结束。
每年佛历十二月十五日(公历11月)月圆时，柬埔寨人民都要隆重庆祝自己的传统节日——送水节。送水节是柬埔寨的重要节日之一，要在金边市举行3天庆祝活动。
第一天举行龙舟赛开幕式和初赛，第二天白天继续比赛，晚上拜月和吃扁米(把糯米炒熟后舂扁做成的一种食品)；第三天是最热闹的一天，白天举行龙舟赛决赛和发仪式，晚上是放水灯活动。这3天都燃放焰火，每天3次。
送水节期间全国放假，各地喜欢热闹的人们，在节日前一天就携儿带女来到金边市。为了过好节日，柬埔寨提前两三个月就开始做准备，成立送水节组织委员会。首先在各省、市组织龙舟比赛，选出精英参加送水节期间在金边举行的全国大赛。金边市被装点一新，到处挂着国旗、彩旗和庆祝节日的。人们都穿上节目盛装，到处洋溢着节日的欢快气氛。
风筝在柬埔寨有着悠久的历史。据柬埔寨史料记载，皇家风筝节是为祭祀第3天堂的髻钗佛塔而于每年佛历一月上弦十二日至十五日(公历12月)举行的。在风筝节这个盛大的节日里，全国城乡都要在空地或收割完稻谷的田野里举行筝仪式。首先，人们请来诵经，祭拜神灵，祈求和风早日吹干田地并把稻谷上的尘土吹净，以便农民收割庄稼。诵经完毕，人们开始筝。
风筝节的活动除了筝外，还有“斗风筝”。“斗风筝”是一种很有趣的游戏。人们在风筝线上粘些碎玻璃碴，斗风筝者千方百计用自己的线挂住别人的线，然后用力猛拉，把别人的风筝线弄断，被弄断线者为败。另一种角斗的方法是，在风筝的前端装上一个尖尖的竹喙，用它去啄破别人的风筝纸，被啄破纸而风筝落地者则认输。风筝节是柬埔寨热闹的节日，人们往往玩到深夜才尽欢而散。
除此之外，柬埔寨还有许多节日也是很特别的，如果选择在节日去到柬埔寨，可能会见到不一样的柬埔寨，加入狂欢也是令人难忘的玩法。
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